A lo largo de la jornada se han repartido 600 panes y muestras de aceite de oliva virgen extra entre los asistentes de esta fiesta gastronómica que este domingo ha celebrado su quinta edición.
PAN. Primer Alimento Natural. Un acróstico tan sencillo con necesario en la alimentación de todas las culturas y sociedades. De trigo, centeno, espelta…. Según el tipo de harina puede llegar a tener hasta diez variedades. De barra, payés, chapata… según su forma, infinidad de nombres. También se podría clasificar por el tipo de fermentación: con masa madre o sin levadura. O incluso por su región.
Y sin duda ahí, se lleva la palma el «pan cateto«. Uno de los más arcaicos de Andalucía, que con solo nombrarlo se nos hace la boca agua, pensando en una hogaza de corteza fina, homogénea y muy tostada, y con una miga prieta y poco alveolada. Un alimento que pese a su antigüedad se le rinde homenaje en una de las fiestas gastronómicas más jóvenes de la comarca de la Axarquía, ya que en Corumbela comenzaron en 2022 a dedicarle una jornada para resaltar sus bondades.
El presidente de la Mancomunidad de Municipios de la Costa del Sol Axarquía, Jorge Martín, ha asistido este domingo a la IV edición del Día del Pan Cateto en Corumbela. Una fiesta con sabor a tradición y una vuelta a lo artesanal, al origen.
“La calidad, el aroma y el gusto del pan de Corumbela es de todos conocidos en la Axarquía. Su elaboración artesanal, hecho con maestría por generaciones y la salubridad de este pan son razones suficientes para que tenga una fiesta en la que se le rinda tributo”, ha expresado Martín, quien ha acompañado a la alcaldesa de Sayalonga, Sagrario Fernández y a la teniente alcalde, María Natividad Córdoba, y los ediles de Fiestas, Cultura y Agricultura, Alessi Sánchez, María Inés Crespillo y Miguel Ángel Parra.
El presidente de la institución comarcal les ha agradecido la acogida que le han dado los miembros de la Corporación y los vecinos de Corumbela en esta fiesta “que tiene todos los mimbres de una celebración para divertirse y para pasar un buen rato ya sean residentes, vecinos de otros pueblos o visitantes”.
Durante la jornada se han repartido 600 panes y una muestra de aceite de oliva virgen extra, ha habido una paella popular y las actuaciones de grupos de bailes locales como son el Coro La Blanca Paloma de Corumbela, el Coro Peña La Amistad de Frigiliana, el Grupo de Baile Amanecer de Sayalonga y el de Las Flamenquitas de Corumbela. Leo Música en Vivo y Omar González también se han subido al escenario.
La pregonera Guadalupe Lopera Córdoba; la autora del cartel, Estrella Martínez Alfaya y Lourdes Lopera, una vecina de Corumbela que participa en la elaboración de los panes, han recibido un reconocimiento durante el acto institucional.
